Porterhouse Steak

Je vykrajován z horní části hovězího hřbetu ze strany zadní hovězí kýty. Jedná se o dva steaky v jednom, s kostí uprostřed - obdobně jako u t-bone steaku. Na jedné straně pevný a masitý steak z roštěnce a na druhé šťavnatý a jemný steak ze svíčkové. Bývá silný od 3,5 do 7,5 cm. Po ugrilování nebo orestování je steak lahodně křehký a šťavnatý.