T-bone steak

Je vykrajován z horní části hovězího hřbetu ze strany zadní hovězí kýty. Je to steak jediný svého druhu, který spojuje dvě chutě, protože mezi charakteristickou kostí ve tvaru t se nachází steak ze svíčkové a steak z nízkého roštěnce. Odtud pochází název t-bone steak. Po ugrilování nebo orestování je steak lahodně křehký a šťavnatý.