Rib Eye steak s kostí

Tento steak pochází ze střední horní části hřbetu přecházející do nízkého roštěnce. Tato část vysokého roštěnce je vykrajována mezi 6 a 12 žebrem. Specifickým znakem ale tohoto steaku je ponechaná kost, která během smažení ve značné míře uchovává minerály a spolu s vyšším obsahem podílu tuku na povrchu svaloviny dává tomuto steaku nezaměnitelnou chuť.